Les bienfaits de la spiruline vus par le Dr Jean-Louis Vidalo
La spiruline est une micro-algue qui intrigue de plus en plus de monde. Pour mieux comprendre ce qui la rend singulière, nous nous appuyons sur les travaux du Dr Jean-Louis Vidalo, médecin reconnu comme l’un des meilleurs spécialistes de la spiruline. Chez Spir’up, producteur de spiruline artisanale française près de Pau, au pied des Pyrénées, nous partageons son regard sur cet aliment. Voici les trois idées clés qu’il développe.
Qui est le Dr Jean-Louis Vidalo ?
Le Dr Vidalo est médecin et s’est spécialisé dans l’étude de la spiruline. Ses travaux et ses prises de parole en font une référence pour qui s’intéresse à cette micro-algue, de la nutrition au quotidien jusqu’à la pratique sportive.
La spiruline, un aliment « complet »
« La spiruline est assurément le nutriment le plus complet que l’on puisse trouver dans la nature. » Dr Jean-Louis Vidalo
Selon le Dr Vidalo, la spiruline est « assurément le nutriment le plus complet que l’on puisse trouver dans la nature », qu’il s’agisse de produits végétaux ou de sources animales. Il rappelle qu’aucune autre source ne rassemble autant de micro-nutriments essentiels à la fois : protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. C’est ce qui lui vaut sa réputation de superaliment.
Fer et phycocyanine, l’« or bleu » de la spiruline
Le médecin met l’accent sur deux atouts de la spiruline : sa teneur remarquable en fer et sa richesse en phycocyanine. La phycocyanine est le pigment bleu qui donne à la spiruline sa couleur si particulière. On la surnomme parfois « l’or bleu » de la micro-algue, et elle fait l’objet de nombreuses recherches.
Une bonne biodisponibilité
La spiruline possède une paroi cellulaire fine, facile à digérer. Le Dr Vidalo souligne que ses nutriments sont donc bien assimilés par l’organisme, contrairement à certains compléments de synthèse. C’est un argument de poids pour ceux qui cherchent un apport naturel.
Pourquoi choisir une spiruline artisanale française ?
La qualité de la spiruline dépend de la façon dont elle est cultivée, récoltée et transformée. Chez Spir’up, nous la produisons de manière artisanale, à Buros, près de Pau, dans le Sud-Ouest. Notre exigence : une spiruline française, locale, issue d’un savoir-faire maîtrisé de la culture jusqu’au conditionnement.
Découvrir nos produits
Envie de goûter ? Retrouvez notre spiruline artisanale française en paillettes, en comprimés, en fraîche ou en barres énergétiques.
Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Les propos du Dr Vidalo sont cités à titre d’information et n’engagent que leur auteur.
